Nguyên liệu:
Phần bánh:
- 240 gram bột mì, 240 gram đường, 220 gram bơ, 2 quả trứng gà.
- ¼ (một phần tư) thìa muối, 3 muỗng canh bột cà phê hòa tan, 120ml bơ sữa, 1 thìa cà phê muối nở baking soda, 2 thìa cà phê vani.
Phần kem:
- 150 gram bơ, 500 gram đường bột, 2 muỗng canh bột cà phê, ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối, 4 muỗng canh heavy cream.
Cách làm:
-
1
Bật sẵn lò nướng ở 180 độ C. trộn thật đều đường, bột, muối, để riêng.
Hòa tan cà phê với 250ml nước sôi.
-
2
Đun chảy bơ rồi cho nước cà phê vào hòa cùng, để nguội vài phút.
-
3
Trộn riêng bơ sữa, trứng, baking soda và vani, đánh tan.
-
4
Đổ từ từ cà phê vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay để bột nhuyễn mịn và không vón cục. Sau đó, cho hỗn hợp trứng vào.
-
5
Đổ bột vào khuôn, nướng 20-15 phút. Nếu có thể bạn dùng 2 khuôn tròn có kích cỡ bằng nhau để khi nướng xong, ta sẽ có 2 đế bánh mỏng, còn nếu không bạn nướng 1 bánh rồi cắt cũng được.
Bánh chín, lấy ra để nguội.
-
6
Đánh bông các nguyên liệu ở phần kem
-
7
Phết kem lên một chiếc bánh rồi đặt chiếc bánh còn lại lên trên. Sau đó, phết kem kín mặt trên và xung quanh bánh.
-
8
Để vào tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi dùng.
Nhâm nhi một tách cà phê vào buổi sáng hay đầu giờ chiều giúp bạn thư giãn, thoải mái và tỉnh táo, nhưng còn tuyệt hơn nếu bạn thưởng thức cùng một miếng bánh cà phê mềm mịn và thơm ngậy. Đặc biệt, nếu bạn thích cà phê đen, bạn sẽ nhận ra rằng món bánh này với đồ uống ưa thích của bạn chính là một cặp đôi hoàn hảo.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
